Національна Кухня Німеччини

4617

Національна кухня Німеччини стоїть на трьох китах — ковбаски, квашена капуста і пиво. Ковбаски і сосиски — це предмет національної гордості, капуста, в німецькій кухні — всьому голова, а пиво настільки смачне, що на щорічне пивне свято «Октоберфест», приїжджають туристи з усього світу. Але, незважаючи на ці усталені бренди, місцева кухня не обмежується тільки цими продуктами. Варто зазначити, що в кожному регіоні країни є свої кулінарні особливості і оригінальні страви, які порадують гурманів своєю різноманітністю, грунтовністю і відмінним смаком.

Найбільшою популярністю в Німеччині користується свинина. Одних тільки ковбасок налічується більше 1500 видів. Найпопулярніші з них:
«Вайсвюрст» — білі свинячі сардельки, подаються з різними соусами;
«Айсбан» — запечена або тушкована свиняча рулька;
«Берлінський рулет» — зарум’янений бекон, з начинкою зі свинячої корейки і чорносливу, подається з гарніром із зеленого горошку, картоплі та шкварок;
«Кotelett» — відбивні котлети;
«Rippchen» — грудинка на реберцях;
«Біфштекс по-гамбурзьки»;
«Зауербратен» — замаринована у вині і оцті яловичина, підсмажена в олії з овочами, імбиром, яблуками, родзинками і буряковим сиропом.

М’ясних страв, в національній кухні Німеччини, величезна кількість. Місцеві кухарі готують, відмінні на смак, смажені нюрнберзькі ковбаски, біфштекси, разбрати, шморбратен, кров’яну ковбаску з родзинками, шнельк-лопс. Існують навіть страви з сирої фаршу, з різними начинками. Як гарнір, до м’яса подають рис, бобові, тушковані і варені овочі.

Ще однією цікавою особливістю, німецької кухні, є велика кількість страв з яєць. У місцевих кафе і закусочних можна спробувати: фаршировані яйця, яйця з картоплею, яйця з помідорами, омлет з картоплею і зеленню, запечені яйця з сиром, яєчню з копченою оселедцем, яєчню з беконом

Кожен регіон країни приманює туристів своїми неповторними традиційними стравами.
Баварія — це ковбаски з солодкою гірчицею, смажена свинина, галушки, солоні кренделі і тушкована капуста.
Франконія — нюрнберзькі ковбаски, запашні пряники, страви з макаронів ( «шпатцле», «шульфнудельн», «маульхашен»).
Швабія — делікатеси з капусти і суп з млинцями.
Шварцвальд — цибульні пироги і копчений окіст.
Гессен — славиться зеленим соусом з трав.
Рейнська область — маринована яловичина, картопляні млинці, картопляний салат і яблучний соус.
Кельн — мигдальне печиво.
Вестфалія — апетитна шинка і пряники.
Бремен — тушковане м’ясо і страви з білокачанної капусти.
Гамбург — смажений морський язик, копчена риба, суп з вугрів, креветки.
Нижня Саксонія — страви з баранини і ягідним асорті з кремом.
Любек — це знамениті марципани.
Берлін — Кенігсбергські биточки і ніжні тістечка.
Саксонія — креветки з овочами та дрезденський різдвяний торт.
Тюрінгія — запечений гусак з галушками.
Ерфурт — смажене м’ясо в пивному соусі, млинці з картоплею і цибулею.

Головним напоєм, в національній кухні Німеччини, є пиво. Пивом тут прийнято запивати і сніданок, і обід, і вечерю. Іноді пиво п’ють замість води, щоб просто вгамувати спрагу. Раєм для любителів пива вважається Баварія, де виробляють небувалу кількість сортів цього напою. У північних областях воліють хлібну горілку і шнапс (напій близький до горілки і самогону). На півдні країни виробляють прекрасні вина з винограду, вирощеного в долинах Майна і Рейну.